Son muchísimas las variedades de aceitunas que se conocen correspondientes a las del árbol que las produce, por lo cual se estudiarán estas variedades en el artículo correspondiente al olivo. Algunas de ellas son:

ACEITUNA CORVAL: La que es más larga que la común.
ACEITUNA DE LA REINA: La de mayor tamaño y superior calidad que se cría en Andalucía, llamada también gordal.
ACEITUNA MANZANILLA: Especie de aceituna pequeña.
ACEITUNA MORADILLA: Especie de aceituna pequeña de color morado.
ACEITUNA PICUDILLA: La de forma picuda.
ACEITUNA TETUDA: La de figura de teta.
ACEITUNA ZAPATERA: La que ha tomado un sabor correoso.
ACEITUNA ZORZALEÑA: La muy pequeña y redonda, así llamada porque los zorzales son muy aficionados a coincida.

En casi toda España se encuentran excelentes, siendo también notables las de Portugal y especialmente las de Coimbra; las de algunos puntos del mediodía de Francia; las de Italia donde está considerablemente extendido el cultivo del olivo, las de las islas del Mediterráneo, las Jónicas, Grecia, algunas comarcas de Alemania, Egipto y la Argelia donde va tomando mucho incremento este cultivo.

Volver a ACEITUNA – Inicio