Nombre con que se designa la parte interior de la semilla de las plantas; la parte carnosa encerrada en el hueso de algunas frutas jugosas y el fruto del almendro. En Botánica, la almendra de las semillas es la masa de todas las partes contenidas en los tegumentos, y formada muchas veces por los cotiledones, el embrión y el albumen.

La almendra, fruto del almendro, es una drupa verde y alargada, de forma ovoidea, aplanada y puntiaguda en el vértice: suele medir de 20 a 35 milímetros de longitud y de 18 a 25 de anchura.

La parte carnosa o mesocarpo, es de poco espesor, dura y coriácea; se abre en la época de la madurez.

Cubre un hueso leñoso y rugoso en la parte exterior, pero liso en la interior, y que encierra la almendra del fruto.

En ésta el embrión ocupa la extremidad puntiaguda, y por bajo de él se hallan dispuestos los cotiledones en dos masas carnosas, cubriéndole todo una película más o menos gruesa.

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